BoltezarKros

V četrtek, 1. oktobra 2020, smo se z dijakinjami 4. letnika (šolsko leto 2020/21) programa ekonomski tehnik Šolskega centra Srečka Kosovela Sežana odpravile na Sadjarsko kmetijo Pečar, natančneje v njihov nasad jabolk na obronkih Brkinov. Dijakinje so se pod vodstvom mentorice Mojce Železnik Buda namreč odločile, da bodo pripravile maturitetno nalogo z naslovom Jabolčna penina, ki bo med drugim uporabljena tudi na tekmovanju Več znanja za več turizma, katerega vodi Turistična zveza Slovenije. Tema tekmovanja v letu 2021 je Moj kraj moj Chef. Tekmovanje tokrat v ospredje postavlja tradicionalno hrano, pijačo ali zeliščarsko tradicijo določenega kraja, ki jo lahko tekmovalci posodobijo in prilagodijo svojim željam ter predstavijo na tradicionalen način. Velikokrat ljudje, zlasti mladi, pozabijo ohranjati tradicijo in kulturo svojega kraja. Z maturitetno nalogo želijo dijakinje ovreči to trditev in bodo pripravile načrt trženja za jabolčno penino lokalnih pridelovalcev, ki skrbno ravnajo z jabolki.

Na ORA Krasa in Brkinov d.o.o izvajamo triletni projekt (ki se zaključuje spomladi 2021) Kakovost & podjetništvo, v katerem so cilji:

• ohranjanje podeželja in povezovanje kmetijstva na območju Krasa in Brkinov,
• dvig kakovosti proizvodom in storitvam,
• spodbuditi uporabo lokalnih pridelkov na nov in inovativen način,
• spodbujati razvoj in trženje novih kmetijskih proizvodov in poslovnih idej.

Prav zato smo se povezali s Sadjarsko kmetijo Pečar, ki iz lokalno pridelanih jabolk izdeluje tudi inovativni produkt jabolčno penino in za katerega bodo dijakinje v okviru priprave maturitetne naloge pripravile načrt trženja, saj nov izdelek potrebuje promocijo za širjenje prepoznavnosti. Z obiskom so se dijakinje neposredno povezale z »naročnikom«, kar je še dodatno obogatilo njihovo izkušnjo pisanja maturitetne naloge.

Poleg obiska nasada jabolk se z dijakinjami redno dobivamo tudi na krajših srečanjih, da podrobneje razdelamo cilje maturitetne naloge, ki so trenutno taki:

– raziskati zgodovino Sadjarske kmetije Pečar, s katerimi sodelujemo; prav tako raziskati njihove izdelke, načine promoviranja in oglaševanja,

– raziskati tržišče in si podrobno ogledati načine promocije,

– zasnovati primarno in sekundarno raziskavo ter podrobneje opisati, kakšne metode raziskovanja so uporabljene pri vsaki posebej,

– izpeljati intervju in anketo v sklopu primarne raziskave ter pridobljene podatke uporabiti pri načrtovanju prodaje,

– v sklopu sekundarne raziskave opisati trženjski splet,

– pripraviti nove in izboljšane načine promoviranja kmetije Pečar in njihovega izdelka jabolčne penine.

Pripravila: Jerneja Modic

Projekt KAKOVOST & PODJETNIŠTVO se izvaja v okviru Podukrepa 19.2: Podpora za izvajanje operacij v okviru strategije lokalnega razvoja, ki ga vodi skupnost.

V torek, 22.9.2020 smo se predstavniki ORA Krasa in Brkinov d.o.o., ki kot partner izvajamo tudi aktivnosti projekta KAKOVOST & PODJETNIŠTVO, udeležili dogodka »Izmenjava dobrih praks podjetniških priložnosti s poudarkom na turizmu in razvoju socialnega podjetništva na podeželju«, v Podravju (Videm pri Ptuju, Maribor, zgornje Slovenske gorice).

Dogodek je bil organiziran in izveden s strani SPOT Svetovanje Obalno – kraške regije. Namenjen je bil tako podjetnikom kot potencialnim podjetnikom. Poudarek je bil na turizmu in razvoju socialnega podjetništva na podeželju. Z namenom povezovanja, izmenjave in prenosa dobrih praks smo si ogledali dve zadrugi, in sicer Vinarsko zadrugo Haloze in zadrugo Dobrina v Mariboru.

Program je zajemal sprejem in dobrodošlico na Občini Videm (Videm pri Ptuju). Tam nas je pozdravil župan Branko Marinič, nadalje direktor dr. Štefan Čelan, ZRS Bistra, ki je tudi konzorcijski partner projekta SPOT Podravje, nato pa sta ga. Brigita Drevenšek, svetovalka SPOT svetovanje Podravje in ga. Dolores Kovšca predstavili aktivnosti SPOT svetovanje. V nadaljevanju smo obiskali Vinarsko zadrugo Haloze, ki se nahaja tik ob Občini Videm. Po predstavitvi delovanja same zadruge je sledilo mreženje z lokalno pogostitvijo.   

Po programu smo v nadaljevanju obiskali Zadrugo Dobrina v Mariboru, ki deluje kot socialno podjetje. Zadruga Dobrina je bila ustanovljena leta 2011 z namenom razvoja malih kmetij, pravične trgovine z živili in zagotavljanje možnosti pravičnega plačila pridelovalcem in proizvajalcem. Hkrati je namen zadruge povezovanje podeželja z urbanim središčem, promocija in razvoj ekološkega kmetovanja, načel trajnostne lokalne preskrbe s hrano ter socialno-podjetniških dejavnosti.

Predstavnik zadruge g. Denis Ploj je predstavil delovanje same zadruge ter udeležencem prestavil način povezovanja s kmetijami ter kako poteka sam odkup sadja in zelenjave. Predstavljeni so bili tudi projekti, ki jih zadruga izvaja na področju socialnega podjetništva in turizma. Ker zadruga razpolaga tudi s pečico so imeli udeleženci možnost okusiti sveže pripravljeno pogačo, ki je značilna za njihovo območje. Udeleženci smo imeli možnost pridobiti nove informacije, si izmenjati dobre prakse in se mrežiti na neformalen način.

Pot smo nadaljevali na območje zgornjih Slovenskih goric. Zapeljali smo se na območje občine Kungota, ki je vzpostavila zgleden primer meddržavnega sodelovanja na področju turizma. Bili smo na stiku čudovitih vinskih cest slovenske in avstrijske Štajerske (Slovenske gorice ter Južnoštajersko vinsko cesto). Ogledali smo si “mizo na meji”, znamenito “srce med vinogradi” ter obiskali turistično kmetijo Dreisiebner, katera nam je bila predstavljena ter si ogledali njihovo vinsko klet. Na sami kmetiji smo imeli tudi pozno kosilo in neformalno druženje ter izmenjavo dobrih praks med udeleženci.

Vsekakor je to eden od tipa dogodkov, izmenjava dobrih praks, ki jih je vredno izvajati tudi v prihodnosti, saj le na tak način podjetniki kot tudi podporno okolje in izvajalci projektnih aktivnosti spoznavamo aktualno dogajanje in trende v drugih regijah.

Pripravila: Jerneja Modic

*Projekt KAKOVOST & PODJETNIŠTVO se izvaja v okviru Podukrepa 19.2: Podpora za izvajanje operacij v okviru strategije lokalnega razvoja, ki ga vodi skupnost.